Polenta

Specialità tipica delle zone montane dell’intera regione, realizzata con farina gialla di granturco, condita con ragù di carne o spesso con fagioli cotti nel lardo, oppure accompagnata a umidi di cacciagione. Ottima anche la polenta realizzata con farina di castagne, da consumare con formaggi, latticini, uova al tegame, lardo, pancetta o coppa di testa di maiale.

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