settembre

Sagra della Salamina da Sugo al Cucchiaio

dal 25 al 28 settembre, dal 2 al 5 e dal 9 al 12 ottobre

Madonna Boschi - Poggio Renatico (FE)

  • 340 7095358

  • Via Madonna del Bosco - 44011 Madonna Boschi FE

Manifestazione culinaria dell’insaccato più famoso della provincia di Ferrara: la salamina da sugo al cucchiaio, prodotta dai locali norcini che attira degustatori di prodotti tipici e “unici” da molto lontano.
Da gustare in particolar modo il carpaccio di salamina cruda servito con grana e crema di aceto balsamico. Il trittico di salamina composto da salamina cruda, cotta e patè di salamina. L’antipasto del contadino, salumi nostrani prodotti dai nostri norcini. La coppa di testa, squisita prelibatezza dai sapori lontani. Fagottini al ragù di salamina da sugo, lasagne al forno con purea di zucca, tagliatelle del norcino.
La salamina da sugo al cucchiaio dentro al suo tipico piatto contornato da purè di patate.
La Pro Loco di Madonna Boschi e la sua sagra è il veicolo trainante per la diffusione e il mantenimento delle tradizioni ferraresi.

Giovedì e Venerdì apertura stand ore 20,00
Sabato apertura stand ore 19,30
Domenica apertura stand ore12,15
(Aperto solo a mezzogiorno)
 
MENÙ 2014
 
ANTIPASTI
Antipasto del contadino
(salame, coppa, pancetta, ciccioli)
Coppa di testa nostrana,
Gran trittico di salamina
Prosciutto crudo
Carpaccio di salamina, grana e crema aceto balsamico
PRIMI PIATTI
Lasagne gialle con purea di zucca al forno
Fagottini alla salamina
Tagliatelle del norcino
Fusilli di farina di canapa alla salamina
SECONDI PIATTI
Salamina da sugo al cucchiaio con purè
Cima di purè con cascata di salamina da sugo
Carpaccio di salamina con grana
e crema di aceto balsamico
Misto di carne alla griglia
Lumaca di salciccia con patate
Pollo fritto con patate
CONTORNI
Patate fritte
Misto di verdura
Purè
Come arrivare
Informazioni
Immagini

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