Coppia Ferrarese

La dialettale “ciupeta” è l’unico pane regionale a fregiarsi del marchio IGP. Ottenuto con farina di grano tipo “O”, si presenta con un corpo centrale tozzo, da cui si dipartono quattro corna ritorte e affusolate. E’ un pane particolarmente croccante e con poca mollica.

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