Grana Padano

Uno dei tre formaggi regionali in possesso della DOP, semigrasso e a pasta cotta, molto simile al parmigiano-reggiano nella forma e nei procedimenti, si ricava anch’esso da latte vaccino. La sua maturazione naturale minima è di 9 mesi, anche se può supportare periodi più lunghi. La zona di produzione del grana è molto più estesa di quella del parmigiano. Anche il grana trova ampio utilizzo nella cucina regionale.

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